아침 공복에 먹는 계란 효능 - 난각번호 보는 법은 필수!

 

 

 

 

아침에 공복으로 먹기 좋은 음식을 하나 고르라면 저는 계란을 먼저 떠올립니다. 바쁜 아침에도 준비하기 쉽고, (계란 삶는 기계를 사기 전에는... 사실 불편하긴 했습니다. 소금을 넣어도 안까지고 상온에 뒀다가 삶아도 안까지고;;; 왜 이렇게 껍질이 안 까지는지... 계란 삶는 기계로 삶으면 훨씬 계란이 촉촉하고 부드럽고 껍질은 한 번에 쏙! 신세계입니다.)

 

포만감이 오래가며, 단백질을 간편하게 채울 수 있기 때문입니다. 저 역시 건강을 위해 매일 계란을 챙겨 먹으려고 노력하고 있습니다. 특히 아침에 빵이나 달달한 커피만 먹었을 때보다 계란을 함께 먹었을 때 속이 훨씬 편하고 점심 전까지 간식을 덜 찾게 되는 느낌이 있었습니다.

계란은 오래전부터 완전식품이라고 불렸습니다. 단백질뿐 아니라 비타민, 미네랄, 지방, 콜린 등 여러 영양소가 골고루 들어 있기 때문입니다. 물론 계란 하나가 모든 영양을 완벽하게 채워주는 것은 아니지만, 아침 식사 재료로는 꽤 훌륭한 선택입니다. 아이를 유치원에 보낼 때, 아침마다 뭘 먹여야 건강에도 좋고 혈당 스파이크가 없을까 고민하다가 아침에 일어나자마자 따듯한 물 한모금 먹이고 계란에 올리브 오일 조금 뿌려서 주고 있어요. 그다음에 아이가 좋아하는 과일을 먹인답니다^^ 아이는 과일을 먹기 위해 계란을 먹는 것 같긴 한데 ㅎㅎ 우리 가족은 어찌하든 바쁜 아침이라 계란이랑 바나나를 주로 먹습니다. 그 덕에 건강한 건지 다들 화장실도 잘 가고 별 탈없이 잘 지냅니다. 특히 다이어트, 혈당 관리, 중년 단백질 보충, 근육 유지에 관심이 있다면 계란을 더 적극적으로 활용해 볼 만합니다. 공복 계란 한 알 추천드립니다.

 

 

 

계란이 완전식품으로 불리는 이유

 

계란이 완전식품으로 불리는 가장 큰 이유는 양질의 단백질이 들어 있기 때문입니다. 단백질은 근육, 피부, 머리카락, 손톱, 면역세포를 만드는 데 필요한 기본 재료입니다. 특히 계란에는 우리 몸이 스스로 만들 수 없는 필수 아미노산이 균형 있게 들어 있어 단백질 식품으로 평가가 좋습니다.

중년 이후에는 근육량이 줄어들기 쉬워 단백질 섭취가 더 중요해집니다. 그런데 매일 고기나 생선을 챙겨 먹는 것은 생각보다 어렵습니다. 붉은 고기는 삶아 먹을 때와 구워 먹을 때는 또 차이가 있어서 매일 구워먹게 되는 고기는 몸에 안 좋은 영향도 있기에 이럴 때 계란은 아주 현실적인 단백질 공급원이 됩니다. 삶은 계란 1~2개만 준비해 두어도 아침 식사나 간식으로 쉽게 먹을 수 있습니다. 차에서 먹기도 편하고요. 저는 그냥 한 입에 넣어버립니다. 흘리기 싫어서 ^^;;;

계란에는 콜린이라는 성분도 들어 있습니다. 콜린은 뇌 건강과 관련해 자주 언급되는 영양소입니다. 또한 계란 노른자에는 비타민과 미네랄이 함께 들어 있어 흰자만 먹는 것보다 영양 면에서는 노른자까지 함께 먹는 것이 장점이 있습니다. 다만 고지혈증이 있거나 콜레스테롤 수치로 관리 중인 분은 본인 상태에 맞게 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

계란의 또 다른 장점은 조리법이 간단하다는 점입니다. 삶은 계란, 반숙란, 스크램블, 오믈렛, 달걀프라이, 계란찜 등으로 다양하게 먹을 수 있습니다. 다만 매일 먹기에는 삶은 계란이 가장 편했습니다. 신랑은 여전히 달걀프라이를 좋아하는데 아침부터 기름앞에 서기 싫어서 ㅎㅎ 제가 그냥 삶은 달걀로 주고 있습니다. (먹고 싶으면 직접 해 먹어^^) 일단 삶은 달걀은 기름을 쓰지 않아 부담이 적고, 미리 삶아두면 바쁜 아침에도 바로 꺼내 먹을 수 있기 때문입니다. (냉장고 보관은 별로 좋지 않을 것 같아 저는 개인적으로 저녁에 기계로 삶아 뚜껑만 오픈해 놓았다가 아침에 먹습니다.)

 

공복에 계란을 먹으면 좋은 이유

공복에 계란을 먹으면 가장 먼저 느끼는 장점은 포만감입니다. 아침을 빵이나 시리얼, 달달한 음료 위주로 먹으면 먹을 때는 든든하지만 금방 배가 고파지는 경우가 많습니다. 반면 계란은 단백질과 지방이 함께 들어 있어 포만감이 비교적 오래 유지됩니다. 그래서 오전 간식이나 단 음식 욕구를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

혈당 관리 측면에서도 아침 계란은 좋은 선택이 될 수 있습니다. 공복에 단맛이 강한 음식이나 정제 탄수화물을 먼저 먹으면 혈당이 빠르게 오를 수 있습니다. 혈당이 급격히 오르면 인슐린 분비도 많아지고, 이후 다시 허기가 찾아오거나 졸림이 생길 수 있습니다. 계란처럼 단백질이 들어간 식사는 이런 급격한 변화를 줄이는 식단 구성에 도움이 됩니다.

저는 아침에 커피부터 마시기보다 따뜻한 물 한 잔을 먼저 마시고, 삶은 계란 1~2개를 먹는 방식이 가장 편했습니다. 속이 비어 있을 때 너무 단 음식이나 빵을 먼저 먹는 것보다 훨씬 안정적인 느낌이 있었습니다. 여기에 방울토마토나 샐러드, 양배추, 오이 같은 채소를 곁들이면 더 균형 잡힌 아침식사가 됩니다.

계란에는 식이섬유와 비타민 C가 부족합니다. 그래서 계란만 먹기보다는 채소나 과일을 조금 곁들이는 것이 좋습니다. 예를 들어 삶은 계란 2개에 샐러드, 토마토, 아보카도, 그릭요거트를 곁들이면 단백질과 식이섬유를 함께 챙길 수 있습니다. 신랑과 저는 계란에 토마토 등을 같이 먹고 아이는 토마토를 싫어하는지라... 좋아하는 과일을 함께 주곤 합니다. 다이어트 아침식사, 혈당 안 오르는 아침식사, 포만감 오래가는 식단을 찾는 분들에게도 계란은 활용도가 높습니다.

 

 

 

 

계란 고르는 법과 계란 삶는 기계 추천

 

계란을 매일 먹으려면 맛보다 중요한 것이 있습니다. 바로 “계속 먹을 수 있을 만큼 편한가”입니다. 그런 음식 중에 저는 계란이 단연 1위이고 그다음은 누룽지입니다. ㅎㅎ 항상 찬밥이 남으면 프라이팬에 수저에 물을 묻혀서 얇게 펴서 누룽지를 만들어 보관합니다. 찬밥이 냉장고에 들어가면 먹을 듯싶지만 맨날 볶음밥만 먹게 되고 잘 안 먹히더라고요. 누룽지를 만들어두면 보관도 오래되고 아이들 아침에 급할 때는 누룽지에 김만 주어도 훌륭한 아침 식사가 된답니다.

 

계란이 아무리 좋아도 매번 냄비에 물 올리고 시간 맞춰 삶는 과정이 번거로우면 금방 귀찮아집니다. 그래서 저는 계란 삶는 기계를 추천하고 싶습니다. 특히 최화정 유튜브 채널에서 계란 삶는 기계가 유명해진 뒤로 관심을 가지게 되신 분들이 많아졌는데, 실제로 써보면 달걀 삶기가 정말 편합니다. 신세계를 맞이하실 거예요 ㅎㅎ

계란 삶는 기계의 장점은 일정한 삶기 정도를 맞추기 쉽다는 점입니다. 물 양만 맞춰 넣고 버튼을 누르면 반숙, 완숙을 비교적 간단하게 만들 수 있습니다. 아침에 준비 시간이 부족한 분이나 아이 간식, 다이어트 간식으로 계란을 자주 챙기는 분이라면 만족도가 높을 수 있습니다. 미리 여러 개 삶아두면 아침 식사, 운동 후 간식, 샐러드 토핑으로 바로 활용할 수 있습니다.

 

계란 브랜드는 개인 취향이 있지만, 저는 상하목장 계란이나 자연드림 같은 유기농 마켓의 계란들을 추천하고 싶습니다. 신선함을 보장해 주니 믿고 사게 됩니다. 맛이 깔끔하고 신선한 느낌이 있어 꾸준히 먹기에 좋았습니다. 물론 브랜드만 보고 고르기보다 계란을 살 때 꼭 확인해야 할 정보가 있습니다. 바로 달걀 껍데기에 적힌 난각번호입니다. 난각번호 보는 법은 꼭 알고 가세요! 

 

식품안전나라에 따르면 달걀 껍데기에는 산란일자 4자리, 생산자 고유번호 5자리, 사육환경번호 1자리로 총 10자리가 표시됩니다. 예를 들어 0823M 3 FDS2라고 적혀 있다면 8월 23일에 산란된 달걀이고, M3 FDS는 생산자 고유번호, 마지막 숫자 2는 사육환경번호를 의미합니다. 사육환경번호는 1번 방사, 2번 평사, 3번 개선 케이지, 4번 기존 케이지를 뜻합니다.

 

 

 

★ 작은 실천들 ★

 

계란을 고를 때는 앞 4자리 산란일자를 먼저 보면 신선도를 가늠하는 데 도움이 됩니다. 그리고 마지막 사육환경번호도 확인해 볼 수 있습니다. 저는 가능하면 산란일자가 최근인 계란, 껍질이 깨끗하고 깨지지 않은 계란, 보관 상태가 좋은 계란을 고르려고 합니다. 가격만 보고 고르기보다 난각번호를 확인하는 습관을 들이면 조금 더 똑똑하게 계란을 삶으실 수 있습니다.

 

계란 보관도 중요합니다. 계란은 냉장고 문 쪽보다 온도 변화가 적은 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고 문은 자주 열고 닫기 때문에 온도 변화가 생기기 쉽습니다. 그래서 저는 계란 보관 통을 사서 넣어 보관합니다. 서랍형으로 된 것들도 있는데 공기 중에 노출되어 냄새를 흡수할까 싶어 저는 락앤락 같은 통에 넣고 키친타월 한 장 위아래로 깔아주는 걸 추천드립니다. (습기방지) 또한 계란은 냄새를 흡수할 수 있으므로 강한 냄새가 나는 식품 옆에 오래 두지 않는 것이 좋다고 하네요!

 

정리하면, 계란은 공복 아침식사로 활용하기 좋은 식품입니다. 단백질이 풍부하고 포만감이 좋으며, 혈당이 급격히 오르는 식사를 피하고 싶을 때도 도움이 됩니다. 매일 챙겨 먹고 싶다면 계란 삶는 기계를 활용해 준비 과정을 줄이는 것도 좋은 방법입니다. 그리고 계란을 삶ㄹ 때는 브랜드뿐 아니라 산란일자와 난각번호를 확인하는 습관까지 함께 가져가면 더 좋겠습니다.

 

p.s.

계란 기계는 최화정 님이 추천하셨던걸 구매해서 사용하고 있는데 일단 간편하고 껍질이 너무 잘 까져서 강추합니다.

더 좋은 기계들도 많겠지만 가성비가 너무 좋아서 저도 살짝 추천 링크 올려봅니다^^

 

https://itempage3.auction.co.kr/DetailView.aspx?itemno=F493614206

필립스 에그 쿠커 3000 시리즈 HD9...

 

 

 

오늘도 작은 습관을 기르는 힘
타이니 루틴
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[출처] 식품안전나라 달걀 표시 정보
https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/fooddanger/farmInfoSearch.d

 

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